By Kathy Yeh 2017/09/13 本文取自BAZAAR報導
iTQi （International Taste & Quality Institute 國際風味暨品質評鑑所），位於比利時布魯塞爾，評選來自全世界各地的食品與飲品，並授予獎項，幫助食品商推廣。
食物與食品
從大颳食安風暴後，我們常聽到一個口號：「 吃食物，不吃食品。」
但食品真的這麼罪無可恕嗎？
某些食物經過加工之後，反而更適合食用與烹調且利於保存。如泡菜、醃蘿蔔就是自古流傳的加工食品。
你該做的或許是，督促政府重視食物標示，選擇安全、可靠的食品商，多吃食物並聰明選擇食品。
食品界的米其林
iTQi 是專門頒發給食品與飲品等加工品的獎項。 如同各項影展，會邀請專業影評人來評審，iTQi 則邀來15個歐洲頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會，甄選其中的廚師與品酒師，來進行盲測評分。
又因iTQi宣稱評審具有「被權威的國際級美食指南（如 Michelin米其林和 Gault Millau）所認可的天賦」，因而媒體常以「食品界的米其林」稱呼它。
食品商可依照協會規章報名參加，來自120個國家近2,000件的產品與飲品，由不同國籍的評審群們品嘗給分。
過程中，不與其他產品比較，評審們也沒有彼此交談的機會。
依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分。
- 得到總分數90%以上的分數者（假設滿分為100，得到90分以上者），獲頒Superior Taste Award（風味絕佳獎章）三星美味；
- 得到總分數80%~90%者，獲頒Superior Taste Award（風味絕佳獎章）二星美味；
- 得到總分數70％～80％者，獲頒Superior Taste Award（風味絕佳獎章）一星美味。
- 低於70％則沒有獎項。
▲ 2015年 張三我高冷四季評比
▲ 2018年 張三我高冷四季評比
根據2016年的數據，1,859項報名的產品中，獲獎的共有1309項，其中約有19%（361項產品）獲得三星美味肯定。連續三年獲得三星美味肯定，會獲頒Crystal Taste Award (水晶美味獎章)，十年內獲得七次三星美味肯定，則會獲頒Diamond Taste Award (鑽石美味獎章)。
