【延‧茶識】不輸紅酒，媲美莊園級精品臺灣茶

觀之，變化更為多端的茗茶，不僅土質、日照、氣溫、濕度等天然環境造就不同風味外，製茶師依照茶樹生長特質而量身訂做的製茶工藝，更為手工精製茶勾勒出絕無僅有的絕美與獨特。

目前較有茶之產地、莊園、產季、批號、等級、認證等的茶類多屬紅茶，其他茶種，如：武夷山大紅袍、雲南普洱、杭州龍井等，甚至是臺灣茶，雖皆以各自姿態獨領風騷，卻也可惜整套制度、流程等系統尚未成熟而容易造成品質參差。

尤以臺灣來說，因地處歐亞、菲律賓板塊交界處，豐富多元的地質，可謂全球唯一，加上利於茶樹生長的得天獨厚地勢、環境濕度與海拔，更能創造出五花八門卻獨樹一格的茶葉風味，如：名揚全球的阿里山烏龍、高揚細膩的大禹嶺、兼具香、濃、醇、韻、美的文山包種茶、焙香回韻長的木柵鐵觀音等，皆產自臺灣不同地區。

臺灣茶能不能也是頂級精品？答案是肯定的。

延陵伍中自1837年始網羅各地稀貴珍饈，除了保存多年的鎮店老茶外，第六代傳人吳傑熙也以嚐遍山珍海味的刁嘴尋找更多好茶、親製獨門精緻手工茶，以及結合科學的茶藝，將「茶」提升到極致巔峰。陳列出琳瑯滿目的茶及茶具，每一樣皆是對於品味的執著。雖然臺灣茶尚無法國酒莊的完善系統，但多年來不管是產品認證或是品質把關，不僅是有口皆碑人人讚許，更是牢牢抓住人的味蕾永難忘懷。

一如吳老闆常說的：「伍中行永遠堅持只賣夢幻逸品。」

其實不管茶或酒，醇露芬芳綻放於味蕾的霎時璀璨，不也如人生每一道美好卻不可回的美景？經典在心裡，點滴成生活，一份用生命積累的「精品」，如你我、如百年伍中。